2018-04-26 23:52:10
誠に勝手ながらゴールデンウィーク時の休業を下記のように実施させていただきますので、何卒ご協力賜りますようお願い申し上げます。
 
平成30年4月28日(土)  休  業
       29日(日)    休  業
       30日(月)  平常営業
     5月 1日(火)  平常営業
        2日(水)  平常営業
        3日(木)  休  業
        4日(金)  平常営業
        5日(土)  休  業
        6日(日)  休  業
        7日(月)  平常営業

よろしくお願い申し上げます。

なお、配送につきましては、間中の配達は集中するために、遅れる場合があります。
ご注文は、なるべく前日午前中までにお願いいたします。
なお、県内・県外発送については暦どおりです。
2018-04-24 23:36:02
いつも「越前そば粉の斉藤をご利用いただきありがとうございます。
この度は、そば粉の価格改正について大変ご迷惑をお掛けしました。

そこで、以前のそば粉の価格で完熟(成熟)そば粉を販売することといたしました。
月ごとに産地を変えて販売する予定です。

5月は「勝山市」産!
4/27から販売予定です。


勝山市は越前大野市と同じ地域で、奥越地域なります。盆地で栽培され、収穫時期は昼間と夜の温度差が大きく深みのある味に仕上がっています。

ご注文はこちらへ!  ○挽きぐるみ1kg
             ○抜実挽き1kg

 
2018-04-24 23:29:17
今年も「越前寒晒しそば」の挑戦をしました。
 寒晒し処理とは、秋に収穫した新そばを、玄そばの状態で厳寒の冷たい清流に10日から14日ほど漬け、それを引き上げ戸外の天日と寒風に晒しながら約1ヶ月かけて乾燥する一連の作業です。こうして作ったソバは、アクが抜け舌触りも良く、甘味のある淡白な味わいの蕎麦になるとされています。
 寒晒しそばは、古くは江戸時代に、信濃国の高遠藩・高島藩から将軍家へ献上されていたとの記述があり、現在でも山形、福島、長野などで復活され、村おこし事業の一環として取り組んでいる地域もあります。
 原料は越前大野産の玄ソバ。水につける場所は、工場からほど近い「一乗滝」付近。
今年は豪雪のため、予定された日に川から引き揚げることができず約1ヶ月川に浸すことになりました。例年より2週間ほど遅く始まった乾燥は、天候に恵まれ半分の期間で仕上がりましたが、寒風に晒している期間は短くなりました。
 寒ざらし玄ソバの抜実のみを軽く割った後、低速回転の石うすにかけ、甘皮も丹念に挽き上げ約60メッシュの篩にかけたきめの細かいそば粉に仕上げました。
 おいしいそば粉に仕上がってはいますが、例年に比べると寒ざらしらしさは薄い感じはします。

 玄ソバが紫外線を受けているせいか、そばを打ってから2日するとゆでた時に赤く変色します。また、切れやすく仕上がってます。そばは打ったその日の内に食していただきますようにお願いいたします。


ご注文はこちら!


2018-03-01 20:30:32
いつも「越前そば粉の斉藤をご利用いただきありがとうございます。
この度は、そば粉の価格改正について大変ご迷惑をお掛けしました。

そこで、以前のそば粉の価格で完熟(成熟)そば粉を販売することといたしました。
月ごとに産地を変えて販売する予定です。

3月は「あわら市」産!
3/6から販売予定です。


あわら市は、丘陵地の水はけのよい土壌でのそばの栽培が多く、最近作付面積も増え、質の良い玄ソバが届けられます。丸岡に劣らない産地に育ってきています。

 
2018-02-27 23:57:11
 平素は、有限会社斉藤製粉所が運営する「越前そば粉の斉藤」をご利用をいただきまして誠にありがとうございます。
誠に申し訳ございませんが、次の二点について価格を改正したくお願い申し上げます。
 (1)そば粉の価格改正
 (2)送料の改正



(1)そば粉の価格改正について

 平成29年産の福井県産玄ソバは凶作でした。
 播種時期の2度にわたる集中豪雨、そのあとの日照不足で生育不足。それに加えて台風21号による強風によって収穫間近のそばの実は吹っ飛ばされてしまいました。刈取り断念する農家もおられ、来年度の種を確保すると何ほども出荷できない状況でした。
 弊社は例年越前大野産を主に皆様にお届けしてまいりましたが、大野は来年度の種をとる産地であり流通が少ないため、大野産を主とするのも困難です。

 何とか年間通じて使用する福井県産玄そばを確保する目途が立ちました。農家さんのおかげです。皆様に福井県産100%のそば粉を今後もお届けいたします。
 だが、原料価格は高騰しました。よってその上がった一部を価格に上乗せしたく、以下のように値上げさせていただきたくお願い申し上げます。

   _然焚定額
          そば粉        100円値上げ/kg(税別)
          そば粉(ミックス粉)  80円値上げ/kg(税別)

  ◆ー損椹期  3月1日(木)注文より


(2)送料の改正について

 昨秋に「クロネコヤマト便」が運賃を値上げしたのに続き、3月1日より「ゆうパック」の運賃が値上げされます。それに伴い、弊社の送料を以下のように改正したく、よろしくお願い申し上げます。
  〜料改定額(総重量10kg以内)
       送り先:福井県内        710円
           関東・中部・北陸・関西 740円
           南東北・中国・四国   840円
           北東北・九州      960円
           北海道         1230円
           沖縄          1400円

 ◆〜料改正に伴い、16,200円以上お買い上げ時に送料を無料にする件は削除する。

  実施時期  3月1日(木)注文より

皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承のほどお願いいたします。


 
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業務用特注そば粉 貴店のご要望に合わせたそば粉をご提案いたします。

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また、の日の営業は13:00までとなります。 その為、メールの返信・電話でのお問い合わせ・ご注文の確認や変更などができませんのでご了承ください。

お問い合わせ先
大正8年創業 有限会社斉藤製粉所  越前そば粉の斉藤
斉藤製粉所 外観
〒919-0321
福井県福井市下河北町11-3-2
E-Mail:saitohseifun@nifty.com
TEL 0776-38-3158
FAX 0776-38-7096
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