2023-11-09 20:38:52
福井県産早刈りそば<新そば>入荷！🌟いよいよ新そば入荷！お待たせしました。
まず、福井市南部産(品種:大野在来種)が入荷！
香の高い、緑色した玄ソバに仕上がってます。
11月１４日から販売開始予定です（一部の商品を除く）。
新そばの予約に関しましては、普通にお申し込みください。
新そばの予約に関しましては、普通にお申し込みください。
通常より10日から2週間程早く収穫した「早刈りソバ」（黒化率が50％程度）は、色・香り・味が良いとされています。コレステロールの抑制作用があるポリフェノールが多く含まれ、血圧降下作用を持つルチンも多く含まれているとされています。
旬の味・香りをお楽しみください！
2023-08-25 10:09:16
名神集中工事のため2023年8月26日（土）~9月16日(土）の期間、名神高速道路や接続する自動車道路の一部区間において、昼夜連続車線規制、夜間通行止め、インターチェンジ閉鎖が行われます。
期間中は明新高速、京治バイパス、東海北陸自動車道、その他の周辺高速道路・有料道路、および一般道において激しい交通渋滞が予測されており、一部地域へのお荷物のお届けに遅れが生じる可能性があります。
お客様にはご迷惑をお掛けしますが、あらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。
■対象期間
8月26日から9月16日までの22日間
期間中は明新高速、京治バイパス、東海北陸自動車道、その他の周辺高速道路・有料道路、および一般道において激しい交通渋滞が予測されており、一部地域へのお荷物のお届けに遅れが生じる可能性があります。
お客様にはご迷惑をお掛けしますが、あらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。
■対象期間
8月26日から9月16日までの22日間
2023-08-20 10:11:47
★極低温熟成そば粉 絶賛発売中!!★
秋に収穫のそばは、翌年の夏にはどうしても味が落ちてしまいます。
そこで、１１・１２月新そばの時期に玄ソバ・抜実を真空パックし、冷凍保存をします。そばを酸化などにより劣化させる原因は、光・高温・乾燥・酸素にあります。これらすべてを遮断し、新そばの状態のまま冷凍保存するのです。
鮮度が保存されたソバは、色良し、香り良しです。それ以上に甘みが増す熟成効果もあります。
冷凍した玄ソバは福井県産大野在来種早刈りそばです
美味しいそばに仕上がってます。
ご注文はこちら！
秋に収穫のそばは、翌年の夏にはどうしても味が落ちてしまいます。
そこで、１１・１２月新そばの時期に玄ソバ・抜実を真空パックし、冷凍保存をします。そばを酸化などにより劣化させる原因は、光・高温・乾燥・酸素にあります。これらすべてを遮断し、新そばの状態のまま冷凍保存するのです。
鮮度が保存されたソバは、色良し、香り良しです。それ以上に甘みが増す熟成効果もあります。
冷凍した玄ソバは福井県産大野在来種早刈りそばです
美味しいそばに仕上がってます。
ご注文はこちら！
2023-08-13 10:37:13
ただ今、雪室そば粉 限定販売中
雪室そばは文字通り、雪で室（むろ）を作ってその中に保管したそばを指します。
そばを長期保存するのに有効な方法で、高い湿度を保ったまま、低温貯蔵することで乾燥を防ぎ、そばの色や風味を保つことが出来ます。
冬に降り積もった雪を倉庫内に搬入し、その冷気を循環させて庫内を冷やします。庫内の温度は０℃に近い低温で一定に保ち、７月でも３℃台を保っております。
湿度は８０〜９０％で一般的な冷蔵庫で保存すると乾燥し劣化してしまう蕎麦の実を雪室に入れることによって鮮度を保持し、それ以上に糖度が上昇するというデータもあります。
水分量は、雪室内の湿度が高いために玄そばを密封して保存していることもあり、ほとんど収穫時と変化はありません。
美味しいそば粉に仕上がってます。
ご注文はこちら！
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雪室そばは文字通り、雪で室（むろ）を作ってその中に保管したそばを指します。
そばを長期保存するのに有効な方法で、高い湿度を保ったまま、低温貯蔵することで乾燥を防ぎ、そばの色や風味を保つことが出来ます。
冬に降り積もった雪を倉庫内に搬入し、その冷気を循環させて庫内を冷やします。庫内の温度は０℃に近い低温で一定に保ち、７月でも３℃台を保っております。
湿度は８０〜９０％で一般的な冷蔵庫で保存すると乾燥し劣化してしまう蕎麦の実を雪室に入れることによって鮮度を保持し、それ以上に糖度が上昇するというデータもあります。
水分量は、雪室内の湿度が高いために玄そばを密封して保存していることもあり、ほとんど収穫時と変化はありません。
美味しいそば粉に仕上がってます。
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2023-07-07 19:09:12
いよいよ今年も「福井の夏そば」新そばが期間限定販売中。
夏そばの生産は今年で13年目。初めは「春のいぶき（九州）」「なつみ（北陸）」の品種を用いましたが、２年目より「キタワセ（北海道）」を追加し、研究を行なってきました。三年前より「キタワセ」に品種を絞り、本格栽培となりました。
秋の福井産新そばに比べると味は多少異なりますが、そばが最も求められるこの夏の時期に新そばを食べられるのは魅力的です。
キタワセを使用しても福井産の味が漂います。
今のところ８月末までの期間限定販売といたします。
「福井の夏そば」2023年７月産
〇品種：キタワセソバ
〇産地：福井市・坂井市北部丘陵地区
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また、■の日の営業は13：00までとなります。
その為、メールの返信・電話でのお問い合わせ・ご注文の確認や変更などができませんのでご了承ください。
お問い合わせ先
〒919-0321
福井県福井市下河北町11-3-2
E-Mail：saitohseifun@nifty.com
