2019-10-29 11:10:23
福井県産早刈りそば<新そば>入荷!🌟
いよいよ新そば入荷!お待たせしました。
まず、福井市南部産(品種:大野在来種)が入荷!
香の高い、緑色した玄ソバに仕上がってます。
11月5日から販売開始予定です。
新そばの予約に関しましては、普通にお申し込みください。

ただし必ず備考欄に、「新そばで」、あるいは「新そばができ次第発送」なる記述をご記入ください。

福井県産は刈取りが始まったところです。台風の影響が心配されたところですが、収穫量は昨年に比べればかなり良い状態です。
その状態でもできるだけ美味しいそば粉をお届けできるよう努めて参ります。

通常より10日から2週間程早く収穫した「早刈りソバ」(黒化率が50%程度)は、色・香り・味が良いとされています。コレステロールの抑制作用があるポリフェノールが多く含まれ、血圧降下作用を持つルチンも多く含まれているとされています。


旬の味・香りをお楽しみください!

2019-10-01 00:30:23
ただ今、雪室そば粉 限定販売中

 雪室そばは文字通り、雪で室(むろ)を作ってその中に保管したそばを指します。
 そばを長期保存するのに有効な方法で、高い湿度を保ったまま、低温貯蔵することで乾燥を防ぎ、そばの色や風味を保つことが出来ます。
 冬に降り積もった雪を倉庫内に搬入し、その冷気を循環させて庫内を冷やします。庫内の温度は0℃に近い低温で一定に保ち、7月でも3℃台を保っております。 
 湿度は80〜90%で一般的な冷蔵庫で保存すると乾燥し劣化してしまう蕎麦の実を雪室に入れることによって鮮度を保持し、それ以上に糖度が上昇するというデータもあります。
 水分量は、雪室内の湿度が高いために玄そばを密封して保存していることもあり、ほとんど収穫時と変化はありません。
 美味しいそば粉に仕上がってます。

ご注文はこちら!


2019-09-30 23:41:16
福井のそば畑は白い花が満開です。
白い実も成りはじめ、一部薄い茶色に移り変わっています。
早刈りの新そばをお届けできるまで、後1ヶ月。
もうしばらくお待ちください。

なお、新そばの予約に関しましては、普通にお申し込みください。
ただし必ず備考欄に、「新そばで」、あるいは「新そばができ次第発送」なる記述をご記入ください。
2019-09-30 23:29:28
この度の消費税率の変更に伴い、送料等変更させていただきます。
なお、商品代金については軽減税率の対象ですので8%のままです。

■代金引換について
代引手数料はお客様負担となります。
代引手数料(税込):お支払い金額3万円以下・・・400円
          
お支払い金額10万円以下・・・550円
■配送料について
一梱包につき 北海道:1250円、南東北・中国・四国:850円、
  関東・信越・東海・関西・北陸:750円、福井:720円、
  北東北・九州:980円、沖縄:1430円(税込)
(※北海道・沖縄・離島は実費とさせていただきます。)
■クール便について(ご希望の方は「配送先・決済方法」の特記事項欄に記入願います。)
別途箱のサイズに応じて下記の料金(税込)が加算されます。なお重量が20kgを超える場合はクール便のお取り扱いはできません。
 60サイズ(重量約4kgまで):225円
 80サイズ(重量約10kgまで):360円
 100サイズ(重量約20kgまで):675円

以上です。よろしくお願いします。
2019-07-09 14:09:42

いよいよ今年も福井の夏そば新そばが入荷しました。

     7月11日より販売開始!!

 夏そばの生産は今年で9年目。初めは「春のいぶき(九州)」「なつみ(北陸)」の品種を用いましたが、2年目より「キタワセ(北海道)」を追加し、研究を行なってきました。三年前より「キタワセ」に品種を絞り、本格栽培となりました。
 秋の福井産新そばに比べると味は多少なりとも落ちますが、そばが最も求められるこの夏の時期に新そばを食べられるのは魅力的です。キタワセを使用しても福井産の味が漂います。

 刈取り時期に雨が続き収穫量がどうなるのかまだ未定です。昨年のように七月初めの豪雨による穂発芽の発生もまだ見られないことから、今のところ9月中旬までの期間限定販売とします。

「福井の夏そば」2019年7月産
 〇品種:キタワセソバ
 〇産地:福井市・坂井市北部丘陵地区

☆2015年、FBC「旅サラダ」で「福井の夏そば」が紹介されました。

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