2021-07-27 22:21:51

いよいよ今年も福井の夏そば新そばが期間限定販売中。

 夏そばの生産は今年で11年目。初めは「春のいぶき(九州)」「なつみ(北陸)」の品種を用いましたが、2年目より「キタワセ(北海道)」を追加し、研究を行なってきました。三年前より「キタワセ」に品種を絞り、本格栽培となりました。
 秋の福井産新そばに比べると味は多少なりとも落ちますが、そばが最も求められるこの夏の時期に新そばを食べられるのは魅力的です。キタワセを使用しても福井産の味が漂います。

 刈取り時期に雨が続き収穫量がどうなるのかまだ未定です。昨年のように七月初めの豪雨による穂発芽の発生もまだ見られないことから、今のところ9月中旬までの期間限定販売とします。

「福井の夏そば」2021年6月産
 〇品種:キタワセソバ
 〇産地:福井市・坂井市北部丘陵地区

☆2015年、FBC「旅サラダ」で「福井の夏そば」が紹介されました。

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