越前そば粉、福井県産そば粉を石臼挽きでお届けしております

福井の土地で昔からずっと作り続けられてきた在来種そばを、昔ながらの製法石臼挽きで。
深い味わいと豊かな香りが広がります。

福井のそばの特徴はなんといっても「素材」と「加工方法」です。
品種改良されていない、昔から作り続けられ、守られてきたそば「在来種」が、福井では多く栽培・収穫されています。
福井の在来種は、小粒であること、殻が薄いこと、中身が詰まっているといった特徴があげられます。
そんな在来種のそばを昔ながらの石臼で挽くことで、香りを損なわず粘りのあるそば粉となります。

福井産の在来種そばを低速石臼挽きで製粉し粘りと甘み、そして香り豊かなそば粉を斉藤製粉所では作っています。
「在来種そば王国」と言われる福井から全国へそば粉をお届けします。