今年北海道産が悲惨は状況。収穫量は例年の5〜6割減と言われています。
福井県産は刈取りが始まったところです。収穫量は昨年に比べればかなり良い状態ですが、例年に比べると少ない状態ともいわれています。
その状態でもできるだけ美味しいそば粉をお届けできるよう努めて参ります。
通常より10日から2週間程早く収穫した「早刈りソバ」(黒化率が50%程度)は、色・香り・味が良いとされています。コレステロールの抑制作用があるポリフェノールが多く含まれ、血圧降下作用を持つルチンも多く含まれているとされています。
旬の味・香りをお楽しみください!
営業カレンダー
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